Нож является одной из самых необходимых и древних кухонных принадлежностей. Существует множество видов ножей: от простых стальных до новейших керамических. Последнии, в свою очередь, уже успели завоевать большую популярность даже у самых привередливых поваров. У них отсутствует необходимость в постоянной заточке лезвия, восприимчивость к влаге практически нулевая, а после нарезки продукты не приобретают никаких специфических запахов. В нашем обзоре мы рассмотрим рейтинг ТОП 7 лучших керамических ножей, а также как выбрать, отзывы, цены на топовые модели.
Достоинства и недостатки
Ножи из керамики имеют определенные особенности, являющиеся с одной стороны достоинствами изделия, а с другой — недостатками.
Достоинства:
- Срок службы. Ножи из керамики при должной эксплуатации могут служить продолжительное время своему владельцу. Обращаясь с изделием бережно и аккуратно, вы значительно продлеваете ему срок службы.
- Экологичность. Фактор экологии играет важную роль при производстве данного типа ножей. В отличии от стальных моделей, керамика не является токсичным и кислото-содержащим материалом.
- Острота лезвия. Хороший нож, в первую очередь, имеет острое лезвие. Ведь главная функция ножа — разрезать что-то быстро и аккуратно.
- Внешний вид. Керамические ножи за счет материала лезвия имеют преимущество в раскраске, в отличии от стальных ножей. Также ручки подобных изделий обычно изготавливаются из приятного на ощупь силикона или пластика.
Недостатки:
- Хрупкость. Эта кухонная принадлежность не отличается гибкостью и крепостью лезвия, ведь керамика довольно хрупкий и нестабильный материал.
- Заточка. Надобность в заточке керамического ножа возникает не часто, но когда возникнет, то придется обратиться в специальный центр заточки таких изделий. Дома можно повредить огранку острия и сделать лезвие неровным.
- Цена. Многие считают цену на ножи из керамики немного завышенной, но как известно, за качество необходимо платить.
Рейтинг ТОП 7 лучших керамических ножей
Проанализировав мнение многих опытных специалистов в данной отрасли, мы смогли составить такой рейтинг:
- Hatamoto HM160W-A.
- Bohmann BH-5201.
- Tefal Ingenio White.
- Supra SK-H18C.
- Winner WR-7226.
- Mayer & Boch 21850.
- Endever EcoLife XL.
рим каждую из представленных моделей более подробно, уделяя внимание отдельным характеристикам.
Hatamoto HM160W-A
Hatamoto HM160W-A — главный инструмент любого шеф-повара. С помощью подобного изделия создается немало вкусных блюд, подающихся в известных ресторанах мира. Лезвие ножа сделано из циркониевой керамики, которая по степени своей твердости уступает только алмазу.
Рукоять изделия выполнена из пластика и силикона, позволяя довольно-таки удобно держать “оружие” повара в руке. Отлично подходит для нарезки овощей, фруктов, разделки мяса, рыбы и птицы.
Вес | 270 г. |
Толщина лезвия | 2 мм |
Цвет ручки | серый, белый, черный |
Длина ножа | 260 мм |
Цена: от 1 010 до 1 990 рублей.
- удобно лежит в руке (эргономичная рукоять);
- не оставляет запаха на еде;
- острое лезвие.
- не обнаружено.
Позавчера приобрел жене набор ножей Hatamoto, включая представленную модель. Моя хозяюшка до сих радуется покупке, от которой у нее только положительные эмоции. Нож отлично режет не только стандартные продукты (хлеб, овощи), но и довольно неплохо справляется с рыбой. В общем, отличный выбор за небольшие деньги.
Bohmann BH-5201
Представленная модель кухонного керамического ножа является незаменимым помощником на кухне у каждой уважающей себя хозяйки. Тонко нарезать помидоры, огурцы, кабачки — не проблема для Bohmann BH-5201.
Керамическое лезвие у ножа острое, ручка эргономичная и с удобным хватом. При бережном обращении изделие прослужит вам очень долго, не будет требовать постоянной заточки и ремонта.
Длина ножа | 240 мм |
Вес | 180 г |
Толщина лезвия | 2 мм |
Цвет ручки | черный, серый |
Цена: от 970 до 1 786 рублей.
- острота лезвия (легко шинкует помидор, не выдавливая из него сок);
- компактный (всего 240 мм общей длины);
- приятная на ощупь пластиковая ручка.
- не выявлено.
Этот нож очень острый: в процессе нарезки овощей для домашних заготовок из огурцов, помидоров, кабачков и перцев, я едва успела не поранить два своих пальца. Также нож удобно лежит в руке, не соскальзывая в самый неподходящий момент. Еще хотелось бы отметить компактность прибора. Служит мне уже более года и думаю будет “жить” еще минимум лет пять.
Tefal Ingenio White
Все ножи линейки Tefal Ingenio White доступны даже рядовому человеку. Новая технология обработки керамического позволяет сделать лезвие с одной стороны острым, а с другой — тупым. В комплекте с изделием находится фирменный защитный чехол Tefal и специальное защитное кольцо.
Ручка довольно-таки удобная и слегка шероховатая, что не дает пальцам соскользнуть с ножа при работе. Также изделие разрешается мыть в посудомоечной машине — никаких отшелушиваний краски или керамики не произойдет.
Цвет ручки | белый |
Толщина лезвия | 1.8 мм |
Вес | 160 г |
Длина ножа | 225 мм |
Цена: от 780 до 1 540 рублей.
- небольшой вес (160 г);
- приятный шероховатый материал ручки (исключает дискомфорт в процессе готовки);
- крепкое лезвие и ручка, позволяющие мыть изделие в посудомоечной машине без дальнейших последствий.
- не обнаружено.
Данный вариант керамического кухонного ножа является, наверное, одним из лучших по соотношению цены и качества. Он достаточно прост в использовании для новичка, имеет небольшой вес и габариты. Режет «мягко»: из помидоров сок во все стороны не летит. После нарезки отсутствует какой-либо характерный запах, присутствующий у многих стальных и керамических ножей бюджетной категории.
Supra SK-H18C
Supra SK-H18C — японский кухонный шеф-нож, изготовленный из циркониевой керамики и покрытый защитным слоем лака. Ручка изготовлена из ABS-пластика с внешним силиконовым покрытием, позволяющим не чувствовать дискомфорта во время готовки.
Основное предназначение — профессиональное и домашнее использование в нарезке овощей, фруктов, зелени, мясных изделий и полуфабрикатов. Из-за отсутствия ярко-выраженных химических элементов в составе керамики нож не придаст никаких дополнительных вкусовых ощущений продуктам.
Вес | 215 г |
Толщина лезвия | 1.9 мм |
Длина ножа | 267 мм |
Цвет ручки | черный |
Цена: от 588 до 1 009 рублей.
- не придает запаха продуктам (отсутствуют какие-либо химические элементы в составе лезвия);
- приятная ручка, изготовленная с применением силиконового покрытия;
- широко используется как в профессиональной готовке, так и поварами-новичками.
- значительно тяжелее остальных керамических ножей (215 г).
Это, безусловно, неплохой керамический нож, которому будет рада каждая домохозяйка. В руке он лежит очень удобно, не выскальзывает во время готовки. Масса у него чувствуется — сразу видно настоящий шеф-нож. Хорошо режет любые продукты, начиная с помидоров и огурцов, заканчивая мясом и замороженными изделиями. Всем рекомендую к приобретению.
Winner WR-7226
Нож Winner WR-7226 станет вашим незаменимым помощников на кухонном поле боя. Толстое лезвие шириной 1.8 мм станет отличным дополнением к высококачественной ручке из экологичного пластика.
Основным материалом ножа является циркониевая керамика. При должном уходе изделие прослужит верой и правдой многие годы, а простота в уходе делает модель еще более универсальной.
Цвет ручки | белый, серый, красный |
Вес | 90 г |
Толщина лезвия | 1.8 мм |
Длина ножа | 200 мм |
Цена: от 299 до 530 рублей.
- компактный и легкий (всего 90 г);
- привлекательный цветочный узор на рукояти;
- простота в уходе (возможность мыть под краном или в посудомоечной машине).
- не найдено.
Позавчера с мужем приобрели эту модель кухонного керамического ножа от Winner и остаемся довольными по сей день. Отсутствие едкого запаха, нетребовательность в уходе, компактность и легкость — делают изделие лучшим среди своих конкурентов. Также нельзя не отметить стоимость, которая значительно ниже подобных конкурентоспособных моделей ножей из керамики. В общем, сплошные плюсы.
Mayer & Boch 21850
Универсальная модель ножа из керамики Mayer & Boch 21850 создаст на вашей кухне настоящую атмосферу дорогого ресторана. Самое лезвие сделано по принципу изготовления хирургических инструментов, поэтому оно тонкое и невероятно острое.
Если после нарезки продуктов нож замарался, то следует просто промыть его под проточной водой и насухо вытереть. Рукоять изделия изогнута, что удобно при нарезке сразу нескольких продуктов — рука никогда не устанет.
Вес | 158 г |
Толщина лезвия | 1.7 мм |
Цвет ручки | черный, розовый, фиолетовый, фуксия |
Длина ножа | 270 мм |
Цена: от 411 до 839 рублей.
- эргономичная рукоять (рука почти не устает);
- отсутствуют любые запахи пластика и керамики;
- тонкое лезвие (1.7 мм).
- не обнаружено.
Неплохой керамический ножик за свои деньги. По качеству не уступает своим дорогим собратьям. Любой продукт (даже замороженный) нарезает за считанные секунду и не оставляет никаких следов в виде запаха и опавшей краски с лезвия. В руке лежит удобно, лезвие длинное, позволяющее разрезать несколько продуктов за раз. Смело могу рекомендовать к покупке.
Endever EcoLife XL
Нож Endever EcoLife XL, изготовленный из химиката оксида циркония является одной из самых экологичных и безопасных моделей керамических ножей для человека. Лезвие не вступает в реакцию с какими-либо продуктами и никак не воздействует на них.
Подобная модель острая, огранку вдоль острия ярко-выраженного темного оттенка. Поставляется в красивой и аккуратной картонной упаковке в стиле компании Endever.
Цвет ручки | черный |
Вес | 120 г |
Длина ножа | 320 мм |
Толщина лезвия | 1.9 мм |
Цена: от 495 до 832 рублей.
- привлекательная упаковка (приятные оттенки холодных цветов);
- безопасный материал лезвия (оксид циркония);
- острота (без труда режет любой продукт).
- не выявлено.
Этот нож мне подарили на день рождения. Я думала, это обычный овощной нож, способный резать только мелкие продукты. Но все оказалось наоборот — изделие отлично справляется не только с фруктами и овощами, но также смело шинкует мясо, рыбу, птицу и полуфабрикаты. Небольшая цена, высокое качество и экологические свойства ножа подтолкнули меня к этой покупке.
Сравнительная таблица характеристик
Для более наглядного сравнения представленных выше моделей используем сравнительную таблицу характеристик.
Модель | Цвет ручки | Вес (г) | Длина ножа (мм) | Толщина лезвия (мм) | Цена (руб) |
Hatamoto HM160W-A | серый, белый, черный | 270 | 260 | 2 | от 1 010 до 1 990 |
Bohmann BH-5201 | черный, серый | 180 | 240в | 2 | от 970 до 1 786 |
Tefal Ingenio White | белый | 160 | 225 | 1.8 | от 780 до 1 540 |
Supra SK-H18C | черный | 215 | 267 | 1.9 | от 588 до 1 009 |
Winner WR-7226 | белый, серый, красный | 90 | 200 | 1.8 | от 299 до 530 |
Mayer & Boch 21850 | черный, розовый, фиолетовый, фуксия | 158 | 270 | 1.7 | от 411 до 839 |
Endever EcoLife XL | черный | 120 | 320 | 1.9 | от 495 до 832 |
Советы по выбору
Рассмотрим советы, которые обязательно помогут совершить вам правильный выбор хорошего и надежного керамического ножа — вашего будущего главного помощника на кухне.
- Удобство. Если во время покупки есть возможность подержать нож в руке, то воспользуйтесь этим. Обратите внимание, изделие должно плотно соприкасаться с ладонью, не выскальзывать. ABS-пластик является наиболее распространенным материалом ручек таких ножей. Хорошим вариантом станет наличие специальных резиновых или силиконовых вставок на ручке.
- Страна производства. На данный момент на рынке существует четыре основных производителя: Китай, Германия, Япония и Франция. Китайцы и японцы относятся к своим изделиям с душой, красиво оформляя их. У немцев и Французов довольно-таки хорошее качество керамических лезвий, они не придают еде зловонного запаха.
- Цвет лезвия. Поэтому признаку можно с легкостью определить качество лезвия у ножа. Дело в том, что более светлые модели проводят в печах меньшее количество времени, нежели изделия с темными оттенками лезвий. Соответственно, сказываясь на цене и качестве предмета.
- Внешняя целостность. Перед покупкой следует с особой внимательностью осмотреть изделие на наличие сколов, заусенцев и других технических повреждений. Часто возможен “заводской брак” модели и лучше сразу купить что-то хорошее, чтобы потом не бегать по магазинам за возвратом средств.
- Дизайн. Этот пункт нацелен, скорее всего, на перфекционистов. Существует много качественных керамических ножей с привлекательным дизайном. Поверьте, это не даст ничего в плане технических характеристик, но смотреться на кухонной полке будет очень красиво и эстетично.